粒小，色黄透亮，尤以煮米味香浓，营养丰富，是妇孺皆宜的补品。

　　什社小米久负盛名，是甘肃著名特产，省志、地方志都有记载，从明朝嘉庆年间一直是宫廷贡品。米粒色泽黄亮，圆润饱满、大小均匀，营养成分较高。据国家谷物监测中心和甘肃农科院剖析测定，什社小米的各项营养指标为：蛋白质14%～16%，脂肪3%～4.6%，可溶性淀粉37%，胡萝卜素0.12%，VB含量为0.99%，还含有18种人体需要的氨基酸，并且具备减少血压、抗衰老、美容驻颜、延年益寿，对各类癌变也有肯定的预防用途。什社小米熬成的稀饭香气沁人心脾，口味香甜无比，余味无穷，极易消化，老少皆宜，且具药膳效能。